★なすとひき肉の辛味スパゲッティ★

★なすとひき肉の辛味スパゲッティ★

Description

*。o○ピエトロで大人気のスパゲッティを目指して*。o○

材料 (1人分…約800㌔㌍)

■スパゲッティ
100g
トマトソース
にんにくみじん切り
小1欠片
軽く一つまみ~(お好みで)
玉ねぎ(みじん切り)
中1/4個 
◎ケチャップ
大さじ1強
◎中濃ソース
小さじ1弱
小さじ1/2
◎昆布茶
小さじ1/2
◎砂糖
2つまみ~(お好みで)
◎パプリカパウダー
10振り
◎塩こしょう
一振り
◎カットトマト(ソルレオーネ)
1/4量(約95g)
肉そぼろ(トッピング)
合挽き肉
45g
△醤油
大さじ1/2
大さじ1/2
△酒
大さじ1/2
△砂糖
一つまみ
■なす
小2本
■青ネギ(細)
1本

作り方

1

フライパンにオリーブオイル、にんにく、一味唐辛子を弱火で炒め香りが出たらみじん切りの玉ねぎを透明になるまで炒める。

2

写真

①の中に◎を入れてカットトマトを潰しながら3分位煮詰めたらトマトソースの完成。

3

★肉そぼろ…別のフライパンに合挽き肉を色が変わるまで炒める。その中に△を入れて味がしみるまで炒め煮する

4

写真

なすを前後2ヶ所、ピーラーで皮をむく。たて半分にカットして軽く塩を振り10分放置。

5

写真

水分が出てきたら、なすを水で洗う。しっかりと水気をふきとり皮の部分を下にして素揚げ→軽く塩を両面に振る。

6

スパゲッティを湯1Lに塩小さじ1杯入れ少し固めに茹でる。トマトソースを弱火で加熱し茹で汁大さじ1~2杯位入れて温める。

7

写真

その中にスパゲッティを絡め、お皿に盛る。なすの素揚げ、肉そぼろ、青ネギ(5cm長さカット)をトッピングして出来上がり。

コツ・ポイント

素揚げした茄子は冷めていたら食べる直前にレンジで温めるとOK

このレシピの生い立ち

ピエトロのお店で出されているスパゲッティをお家で再現してみたくて(^^ゞ
レシピID : 1753516 公開日 : 12/03/27 更新日 : 19/07/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (22人)

19/08/20

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福岡帰省した時にしか食べれないピエトロがお家で(^^)美味しい!

yurienda

つくレポありがとうございます。とっても美味しそうですね♪感謝

19/07/14

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久しぶり作ったのでつくレポ(^^ゞ

てるてるゆず♡

19/07/10

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また作りました。本当美味しいー。感謝

みちコロ

こちらこそ感謝です。見た目も美しいです(*^^*)素晴らしい

19/07/09

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ナス辛大好き^_^とっても美味しかったです^_^

クルミパンパン

とっても美味しそうです!まるでお店のようですね。レポ感謝です

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