素朴なはちみつ玄米クッキー
Description
はちみつのやさしい甘みの素朴なクッキーです。塩がきいていて、ついつい手が出るおいしさ。ざっくり大きく焼き上げるのが好み。
エシカ
材料
作り方
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1
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粉類をボウルに合わせ、泡立て器で混ぜる。
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2
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別のボウルにサラダ油とはちみつを入れ、泡立て器で混ぜる。
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3
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2に1を一気に加え、ゴムべらでさくさくと切るように混ぜていく。
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4
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粉っぽさが無くなったらクッキングシートの上に生地を移し、ラップをかけて16~18cmくらいの円形に伸ばす。
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5
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フォークの先で周りに模様をつける。
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6
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フォークで穴を開けていく。
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7
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16等分にカット。以前32等分も試してみましたが細すぎたので16等分がベストだと思います。
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8
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170℃に予熱したオーブンを160℃に下げて17分焼く。焦げやすいので15分で一度確認した方がいいと思います。
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9
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オーブン庫内で5分ほど放置。余熱でさくっとさせます。
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10
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冷めないうちに切れ目に沿って包丁で割る。欠けてるピースは……笑
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11
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さくっ、ざくっとした素朴なクッキーのできあがり。この成形は簡単でちょっとお洒落な気がするので気に入ってます(^‐^)
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12
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※玄米粉の作り方
玄米を軽く洗い、水気を切ってフライパンでパチパチと音がして香ばしい香りがしてくるまで煎る。
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13
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ミルやミキサー、すり鉢などで細かくして完成です。
結構根気がいるのでお暇なときにどうぞ……。
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コツ・ポイント
柔らかい生地なので型抜きには向かないと思います。
薄力粉80g→強力粉70g＋片栗粉10gでも作ることができます。ちゃんとさくさくです。
薄力粉80g→強力粉70g＋片栗粉10gでも作ることができます。ちゃんとさくさくです。
このレシピの生い立ち
生協のグラハムクラッカーが大好きで。でも全粒粉はちょっとお高い……。ならば玄米粉で作ってみよう！と試作を繰り返してできたレシピ。グラハムクラッカーとは全くの別物ですが、ついつい手が出てしまう、私定番のおやつです。
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エシカ
