『塩麹で芋がら(ずいき)の胡麻油炒め』

『塩麹で芋がら(ずいき)の胡麻油炒め』

Description

胡麻油で炒めた芋がらとシラスがベストマッチ♪

材料 (4〜5人分)

乾燥芋がら
10本
シラス
適量
鰹節
適量
適量
★水
100cc
★甘口醤油
小さじ1
小さじ1
★お酒
小さじ1
小さじ0.5
小さじ0.5
甘口醤油
小さじ1

作り方

1

芋がらは水に浸して一晩置き、よく揉み洗いをする。お湯に酢を入れて15分程放置。更によく洗う。4〜5cmに切る。

2

フライパンに胡麻油を敷いて芋がらを炒める。★を入れて水分を飛ばしながら炒めていく。水分が飛んだら甘口醤油を回し入れる

3

お皿に盛りつけ、シラスと鰹節を飾る。

コツ・ポイント

黒く灰汁が出るので、水が程良く透明になるまで、しっかりと洗う。

このレシピの生い立ち

乾燥芋がらを頂いたので。
レシピID : 1755421 公開日 : 12/03/27 更新日 : 12/03/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/07/27

First tsukurepo mark
写真

はじめてずいきの料理に挑戦、じゃこの味とマッチし美味。感謝。

河内のおっさん

良かった!美味しい言って頂き感謝です!