レバニラ炒め

レバニラ炒め

Description

ぱさつくレバーもこれならたくさん食べれますよ。

材料 (2人分)

血肝(鶏レバー)
150g
モヤシ
1袋
ニラ
1/4束
適量
しょう油
適量
こしょう
少々
サラダ油
小さじ1
少々

作り方

1

血肝を食べやすい大きさの削ぎ切りにする。

2

血のかたまりが付いているのできれいに洗い、30分ほど氷水に浸し血抜きをする。

3

血抜きしたきもをザルにあけ水切りする。

4

もやしとニラを洗い、ニラは5cmほどの長さに切る。

5

火に掛けたフライパンにサラダ油を入れ、肝を両面赤みがなくなるまで中火で焼く。(火が強いと感じたら弱火に切り替える。)

6

もやしを入れ中火強火で炒め、塩・しょう油を好みの辛さで調節する。

7

ほぼ炒めたらニラを入れ、こしょうを振る。

8

仕上げにごま油を回し入れ出来上がり。

コツ・ポイント

キモは火の通りが悪いので長めに火に掛けて下さい。

このレシピの生い立ち

レバーを美味しく食べれるようにと作りました。
レシピID : 1756785 公開日 : 12/03/28 更新日 : 12/03/28

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