豚肉のゴマ生姜炒め。

豚肉のゴマ生姜炒め。
最後に加えるごま油で風味アップ。生姜の香りも良い炒め物です。

材料 (4人分)

豚バラ薄切り肉
300g
塩・こしょう
少々
玉ねぎ
1個
にんじん
1/4本
ピーマン
3個
1片
日本酒
50cc
醤油
小さじ1~2
小さじ1/2
白炒りゴマ
適宜
サラダ油
少々

1

豚肉は5センチ長さに切る。玉ねぎは半分に切りさらに薄切り。にんじんも薄切り。ピーマンは種を除き細切り。生姜は千切りに。

2

フライパンに薄くサラダ油を引き火にかける。豚肉を入れ塩・こしょうを少々振り、炒める。

3

2.に玉ねぎ・にんじん・ピーマン・生姜を入れてざっくりと炒める。ここに日本酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。

4

水分が飛んだら、オイスターソース・醤油小さじ1を入れる。物足りなければ醤油を追加。ごま油を入れてざっと混ぜれば完成。

5

お皿に盛り、炒りゴマをふればできあがり。

コツ・ポイント

●全て強火で炒めてください。  ●豚肉・玉ねぎ・生姜は必ず。後は残り野菜やきのこなどお好みで加えてみてくださいね。

このレシピの生い立ち

夕食のおかずが何にするか決まらず、ありもので作った炒め物が美味しかったのでレシピを起こしてみました。
レシピID : 1757436 公開日 : 12/03/29 更新日 : 12/03/29

このレシピの作者

袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。

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