回鍋肉のタレで　手羽元の中華煮

手羽元とお茶パックに☆のネギとしょうがを入れたものを鍋に入れ、かぶる位水を入れ、☆の料理酒も入れて蓋をし、40分煮る。

①の間に野菜を準備する。
キャベツは3等分の櫛切り。芯は残して切ると煮てもつながっているのでとりわけ易い。

ジャガイモ、なすは大きめ一口サイズに切り、水にさらしておく。さらしたら、ペーパータオルなどの上において水切りする。

①が煮えたら、大きな鍋にキャベツ、手羽元、イモ、ナスの順にひいていく。
※手羽元を煮たスープは捨てない。

ボールに回鍋肉のタレと★を手羽元を煮たスープでといて、⑤の鍋にまわし入れ、ヒタヒタになるまでスープを足す。

⑥の鍋を優しく揺すってタレを満遍なくいきわたらせたら、2~30分コトコト煮て出来上がり。