ジャッキー♥マカロン

アーモンドプードルと粉糖を合わせてふるう。ココアパウダーは別にふるっておく。輪郭を描いた型紙を用意する。

平らなトレイなどに型紙を置き、天板の大きさにカットしたオーブンシートを上に敷く。細丸口金をつけた絞り袋を大小用意する。

卵白を泡立てる。途中グラニュー糖を３～４回に分けて加えながら泡立て、しっかりしたキメ細かいメレンゲを作る。

多いほうのボウルにココアパウダーを加えて切るように混ぜ、ムラがなくなったらマカロナージュを始める。

×マカロナージュ不足＝輪郭を絞りやすいけど焼き上がりの見た目が悪い
×マカロナージュしすぎ＝輪郭に絞れない

ボソボソした感じがなくなり、ツヤが出てなめらかにゆっくりと角が消えていく固さになったら絞り袋に詰めて輪郭を絞る。

じわじわと丸く広がっていくので気持ち三角に絞るといいです！

天板一杯に輪郭を絞ったら耳を絞る。耳の中心から一気に絞って真上に引く感じで。（じわじわと広がってくっつきます）

取り分けた白い生地をしっかりマカロナージュして絞り袋に詰め、輪郭の下側に丸く小さく絞る。

２１０℃に予熱したオーブンに入れ、１８０℃に下げて３分焼き、オーブンの扉を１０秒開け１４０℃に下げて１３～１５分焼く。

クリームをサンドして、溶かしたチョコレートで顔を書いたら出来上がり♪額の縫い目の点々は爪楊枝を使うと簡単だよ！

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