クルミとイチジクの簡単パン

クルミとイチジクの簡単パン
クルミの歯ごたえ、イチヂクのプチプチ感、絶妙なコンビネーション!見た目はハードなのにソフトな焼き上がり!感動モノです。

材料 (4個分)

生地
☆砂糖
10g
☆塩
5g
☆ドライイースト
6g
ぬるま湯
200g
バター
15g
いちじく
100g
クルミ
60g

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【準備1】イチヂクは一つを6等分に包丁でカットしておきます。

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【準備2】クルミは適当な大きなに包丁でカットしておきます。

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☆の材料を一緒に入れぬるま湯を入れて5分間ニーディングし、バターを投入し更に5分、具を入れてさらに5分でこねあげます。

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※具は全部一緒に入れて大丈夫です。

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※こんな感じでこねあがります。

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表面を張るように丸め直し、薄くサラダ油を塗ったボウルにいれ、オーブンの発酵機能35度で30分、一次発酵します。

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一次発酵終了後、生地を軽く押してガスを抜き、今度は生地を4分割し、丸め直して固く絞ったふきんを掛けてベンチタイム10分。

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麺棒で丸く伸ばして裏返し、四隅を中央に寄せるように折り畳みます。

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更に生地を半分に、生地同士が離れないようにしっかりとくっつけ裏返します。

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オーブンペーパーを敷いた天板に並べ二次発酵。40度で20分。

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オーブンから出し、続きは常温で。庫内の余熱を始めます。余熱210℃焼成200度で20分。

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その間に二次発酵の終わった生地の表面に軽く強力粉を振り、クープを3本入れ焼いたら出来上がりです。

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焼きあがりです!
網にとって冷ましてください。火傷に注意。

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2012/11/17に
話題入りしました。ありがとうございます♪

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ハッ!2016年6月にも話題入りして頂いておりました!(笑)長期に渡りありがとうございます♪

コツ・ポイント

クープは深めにしっかりと!そして仕上がりと食べる瞬間を十分に想像しながら作ってね!美味しくなります。ソフトなパンなのでお子様やおじいちゃま、おばあちゃまにもぜひ♪

このレシピの生い立ち

イチヂクが大好きなので!
レシピID : 1757862 公開日 : 12/03/29 更新日 : 17/02/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

127 (112人)

17/02/12

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皮がしっかり、中はふわふわで美味しかったです(^^)

★なつみかん★

クープも工夫されていますね!素敵♪ ありがとう(^^)

17/04/26

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胡桃不足でアーモンドも!プチプチ食感が好きです(๑´ㅂ`๑)

tsumunaka

ぷちぷち楽しいですよね〜! ありがとう(^^)

17/01/31

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二回目です!イチジクとくるみといよかんピールを入れました!

クックK1J4JO☆

掲載遅れてごめんなさい!二回目ありがと!♪香りもよさそ~♡♡

16/10/22

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母にあげる用に。美味しくて何度も作ってます(^o^)

まめ****

お母様プレゼント♪素敵!何度も作っていただいて嬉しい(^^)

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