クルミとイチジクの簡単パン

クルミとイチジクの簡単パン
クルミの歯ごたえ、イチヂクのプチプチ感、絶妙なコンビネーション!見た目はハードなのにソフトな焼き上がり!感動モノです。

材料 (4個分)

生地
☆砂糖
10g
☆塩
5g
☆ドライイースト
6g
ぬるま湯
200g
バター
15g
いちじく
100g
クルミ
60g

1

写真

【準備1】イチヂクは一つを6等分に包丁でカットしておきます。

2

写真

【準備2】クルミは適当な大きなに包丁でカットしておきます。

3

写真

☆の材料を一緒に入れぬるま湯を入れて5分間ニーディングし、バターを投入し更に5分、具を入れてさらに5分でこねあげます。

4

写真

※具は全部一緒に入れて大丈夫です。

5

写真

※こんな感じでこねあがります。

6

写真

表面を張るように丸め直し、薄くサラダ油を塗ったボウルにいれ、オーブンの発酵機能35度で30分、一次発酵します。

7

写真

一次発酵終了後、生地を軽く押してガスを抜き、今度は生地を4分割し、丸め直して固く絞ったふきんを掛けてベンチタイム10分。

8

写真

麺棒で丸く伸ばして裏返し、四隅を中央に寄せるように折り畳みます。

9

写真

更に生地を半分に、生地同士が離れないようにしっかりとくっつけ裏返します。

10

写真

オーブンペーパーを敷いた天板に並べ二次発酵。40度で20分。

11

オーブンから出し、続きは常温で。庫内の余熱を始めます。余熱210℃焼成200度で20分。

12

写真

その間に二次発酵の終わった生地の表面に軽く強力粉を振り、クープを3本入れ焼いたら出来上がりです。

13

写真

焼きあがりです!
網にとって冷ましてください。火傷に注意。

14

2012/11/17に
話題入りしました。ありがとうございます♪

15

ハッ!2016年6月にも話題入りして頂いておりました!(笑)長期に渡りありがとうございます♪

16

※材料のイチヂクは生ではなく、ドライイチヂクです。

コツ・ポイント

クープは深めにしっかりと!そして仕上がりと食べる瞬間を十分に想像しながら作ってね!美味しくなります。ソフトなパンなのでお子様やおじいちゃま、おばあちゃまにもぜひ♪

このレシピの生い立ち

イチヂクが大好きなので!
レシピID : 1757862 公開日 : 12/03/29 更新日 : 17/02/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

131 (116人)

17/10/02

写真

これはいちじく好きにはたまらない!いちじく買いすぎたのでパンに♪

flower2525

プチプチでたまりませんね♪買いすぎてパンに、ありがとう!笑

17/09/17

写真

強2/3全粒粉1/3にして中にクリチー♡いちぢくと胡桃良いですね

ゆかりんご8

クリチー入りですか~♪最高の組み合わせですね!美味しそう!!

17/09/06

写真

いちじくとくるみの食感が楽しく美味しいです╰(*´︶`*)╯♡

たこ星人

素朴な雰囲気で素敵♪食感がいいですよね!ありがとう(^^)

17/06/25

写真

一次発酵までHBで!食べるの楽しみです♡

nk3

美味しそう!お粉が優しいですね♪ありがとう(^^)

1 2 3 4 5