ピスタチオ☆クランベリーシフォンケーキ

胡桃を適度な大きさにして１８０℃で８分ローストして冷ましておく。

①を細かく刻む。クランベリーを５ｍｍくらいにカットする。粉類を合わせてふるいにかけておく。
オーブン１７０℃に予熱。

卵黄と卵白に分ける。卵黄にグラニュー糖２０ｇを入れ少し色が白っぽくなるくらいにホイッパーで混ぜる。写真は油を入れた所。

卵白を泡立てる。
最初は切るように混ぜ、グラニュー糖を少しずつ入れ高速で泡立てる。

泡だて器を持ち上げ、角が少し垂れるくらいになったら低速でキメを整える。艶のあるメレンゲになればOK。

メレンゲを一すくい卵黄生地へ入れ、ホイッパーで良く混ぜ合わせる。

最後はメレンゲのボウルへ卵黄生地を入れ、メレンゲを潰さないようにすくうようにして優しく混ぜる。

メレンゲの塊が残ると大きな穴の原因になるので注意。
最後に粉をふるったクランベリーを入れサックリと混ぜる。

１０ｃｍくらいの高さから生地を型へ流す。８分目で止める。箸で数周グルグル廻し最後に縁に貼り付ける。トントンしない。

柔らかすぎて型外しで崩れやすいので・・・
5/3分量少し見直ししました。
印刷なさって下さった皆様すみません。

☆元レシピ
サラダ油４０ｃｃ
牛乳７０ｃｃ

2012/5/5♬
つくれぽ１０人話題入り♡感謝です＾＾