鯛ご飯Ⅰ

余ったおさしみ4,5切れで鯛ご飯!白ネギの甘みが鯛の風味を引き立てます。

材料 (2人分)

お刺身4,5切れ(50グラム)
2合
カップ1
大さじ1/2
醤油
大さじ2
適宜
白ネギ
10センチ
適宜
昆布
10センチ

1

だし汁に分量の調味料を合わせ、鯛を入れ、灰汁を取りながら煮る。鯛が煮えたらだしが冷めるまでそのままおく。冷めたら鯛をとりだしておく。
白ネギはみじん切りにしておく

2

米は洗ってざるにあげて水気を切って炊飯器に入れ、1の鯛の煮汁と水を合わせて目盛りにあわせ、切り込みを入れた昆布を入れ白ネギを入れて炊く。

3

炊きあがったら、鯛を炊飯器に入れ、10分ほど蒸らしてできあがり。
さっくり混ぜてアサツキを散らして頂きます。(アサツキの代わりに三つ葉でも良い)

コツ・ポイント

もちろん鯛の切り身などでもできますが、
うちはいつもお刺身が余るので利用しています。タケノコなどを加えても美味しいです

このレシピの生い立ち

レシピID : 17591 公開日 : 01/03/27 更新日 : 01/03/27

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