広島名物 せんじがら ホルモン揚げ

広島名物 せんじがら ホルモン揚げ

Description

広島の有名名物です。
豚の胃袋(ガツ)の素揚げです。

材料 (10人分(おつまみ程度))

豚ガツ(胃袋)
1kg
塩(細目がおすすめ)
適当
適当
 

作り方

  1. 1


    食べたいサイズの3倍の大きさがあげる前のサイズくらいになるので
    大きめにカット。

  2. 2

    190度に熱した油に多めにガツを入れて揚げる。1kg揚げるなら低温よりこの方が効率が良い。

  3. 3

    油を切って、ボールに移して塩をまぶしてまんべんなく味が行き渡るよう、よくよく回せば完成。

  4. 4

    (1キロのボイルガツが揚げたら300g程度に仕上がります。)

コツ・ポイント

臭くないボイルガツを使うこと。
よくよくあげること。
油は一度でダメになります。
なので、まとめてあげることをおすすめします。

このレシピの生い立ち

市販品は味が濃いく、添加物が気になるので。
レシピID : 1760358 公開日 : 12/03/31 更新日 : 21/07/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
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おかきっこ
このレシピで時間短縮!感謝(ㅅ´꒳` )塩とフランス七味で味付けしてみました♡
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まきちん☆まきちん
美味しくてお酒がすすみます(笑)ありがとうございました♡

やめられないですよね!

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こたんぷ
頂いたお土産にどハマりしてしまい砂肝で。めっちゃ美味し!感謝❀

ありがとうございます!ぜひ広島にお越しください;)

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ハル★マキ
コレ買えば高いけぇ〜ね♡ちょっと揚げすぎたかな?でも美味し(笑)

レポありがとう!揚げすぎがカリカリで私的には好みです♡