人参しりしり
自炊でゴー
作り方
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1
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人参は人参しりしり器で削っておく。無ければ千切りでもOK。
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2
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フライパンを熱して、ツナ缶の油を入れて、しりしりした人参を炒める。
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3
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人参が黄色くなり始めたらツナを入れ、塩、コショウ、麺つゆを入れる。
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4
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溶き玉子を入れて、生っぽさが無くなるまで加熱したら完成。
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コツ・ポイント
刻んだ厚揚げや水をよく切った豆腐を入れても美味しいです。豆腐はどうしても水が出てくるので、事前に炒り卵みたいになるまで炒めてから混ぜると、水分は少しマシになります。人参のビタミンAは油溶性なので煮物よりも効率的に摂取できます。
このレシピの生い立ち
沖縄料理店で作り方を教えてもらい、誰でも作りやすいようにレシピをアレンジしました。
自炊でゴー
