赤ワイン大量消費ハヤシライス

赤ワイン大量消費ハヤシライス
期待したのに美味しくなかった赤ワイン.捨てるには忍びなく.そんな時ルーもデミグラスもなしですぐ作れるハヤシライスです.

材料 (4人分)

牛細切れ
300g
玉ねぎ
1個
1カケ
トマト
1個
シメジ,エリンギなどのキノコ
1パックくらい
500ml
大さじ4
固形スープ
1個
バター
20g
大さじ1
しょう油
大さじ1
塩・胡椒
適量

1

肉に塩コショウをして赤ワインを少しふりかけておく.(仕上がりにトロミがあったほうが良ければ小麦粉大さじ1~2杯をまぶす)

2

トマトは湯剥きしてざく切りにしておく.水煮缶でもOK.
玉ねぎをスライス,にんにくはみじん切り

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フライパンにバターを入れ,にんにくと玉ねぎを中~弱火で10分ほど炒める.焦げそうなら火を弱める.

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下味をつけた肉もフライパンにいれて,お肉にざっと焦げ目をつける.

5

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トマトを加え更に炒める.

6

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トマトにだいたい火が通ったらキノコも加える.キノコもしんなりしたらフライパンの中身を鍋に移す.

7

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空いたフライパンを火にかけながらワインを入れ,フランベの要領でアルコールを飛ばす.一度にやると火がすごいのでちょっとずつ

8

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フライパンをこそげるようにしてワインを鍋に注ぎ,固形スープとウスターソース,しょう油,はちみつを入れて煮込む.

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10分ほど煮込んで,塩コショウで味を整えて出来上がり.

コツ・ポイント

ワインたっぷりなので,ワインによっては酸味が気になるかもしれません.そんな時はワインを減らし,そのぶん水を加えてもOKです.
あとフランベでしっかりアルコールを飛ばしましょう.アルコールを完全に飛ばすのが一番のコツです.

このレシピの生い立ち

美味しくなかった赤ワインが大量に残った時の消費用.市販のルーなしですぐ作れるように.
レシピID : 1760919 公開日 : 12/03/31 更新日 : 13/05/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (27人)

19/03/01

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主人の口に合わないワインの消費に。蜂蜜の代わりに残ったジャムで。

eruo

ジャムもいいかもしれませんね

19/04/14

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こんなに簡単に美味しくつくれるとは! 定番化したいです^^

kelizabeth

定番化うれしいです

19/01/07

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美味しくないワインを消費。ご馳走様でした。

大熊猫さん

ありがとうございます.

18/12/01

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鍋に移すのが面倒だったので省略しましたが、なかなか深い味に!

ズボラーニャ

アルコールが完全に飛べは移すのは不要ですね.

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Profile れいぱぱ 2012年07月18日 17:28
フランベの時は一度にワイン全部で行うと火もすごいし,アルコールも残りがちです.少量のワインでアルコールを完全に抜いて鍋にあけ,を繰り返すといいです.