ベーコンカレーエピ

ベーコンカレーエピ
100人話題入り感謝です✿スパイシーなカレー風味のベーコンエピ。シュワシュワな飲み物に合います♪

材料 (3~5本分)

準強力粉
195g
3g
モルトパウダー(※コツ1参照)
1g
イースト
2.4g
130g
ベーコン
3枚~
お好みでトッピング用
黒胡椒や粉チーズ等
適宜

1

ベーコン以外を粉気が無くなるまで捏ねる。(捏ねすぎない)1次発酵。

2

3~5等分にしてベンチタイム15分。

3

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軽く手粉を振り、長方形に伸ばしベーコンを乗せる。上下折り、更に半分に折り閉じ目を閉じる。(※コツ2参照)2次発酵。

4

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はさみで切り込みを入れ、お好みでトッピングを散らす。

5

250℃に余熱したオーブンを220℃に下げ16~18分焼成。

6

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↑チビエピ。
ホイロを控えめにするとバキっとハードな食感に♪

7

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酵母元種使用の場合水120g。(モルト無し)

8

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ベーコンの代わりに自家製パンチェッタを巻きました。おすすめです♪

コツ・ポイント

コツ1※モルトパウダーは砂糖2gで代用可能です。
コツ2※閉じ目を閉じコロコロ転がす時は伸ばさずに、閉じ目を馴染ませる感覚で。
ホイロの時に布取りすると、後の作業がスムーズです。
はさみでの切り込みは、刃を寝かせて大胆に入れて下さいね。

このレシピの生い立ち

ビールに合う、スパイシーなエピが食べたい!
我が家のエピシリーズの内の1つです。
レシピID : 1761434 公開日 : 12/04/27 更新日 : 16/05/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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17/03/16

写真

バリバリ硬めのエピ、食べ応えありました^_^

カピパラ

バリバリ噛み締めて食べるパンです^^お口に合えば幸いです♪

17/02/27

写真

カレー生地、好評でしたよ〜笑おつまみにピッタリ♪どうもありがとう

hiromi605

スパイシーでどんどん進んじゃいますよね♪美味しそうなレポ感謝

17/01/25

写真

超お気に入りのカレーパウダーで♪美味しぃ~!ビール飲みたくなるネ

mihotti33

初めまして^^スパイシーでビールにぴったりですよね♪感謝です

16/11/25

写真

マスタード入り!カレーベーコンエピ初でしたが美味でした✨

nikoさとこいも

初めまして^^掲載遅れてごめんなさい!れぽのお届け感謝です♪

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