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パイナップルは3つに、玉ねぎは2cmのくし切り、椎茸は厚いそぎ切りにする。
パイナップルのシロップに*を加えてよく混ぜておく。
豚肉を3つぐらいにふんわり折りたたみ塩こしょう。薄力粉を薄くはたく。
フライパンにサラダ油を熱し豚肉を焼き色をつけて両面焼き、いったん取り出す。
フライパンをひと拭きして油を入れ、玉ねぎと椎茸をさっと炒めたら、
豚肉とパイナップルと<2>を加える。沸騰したらフタをして弱火で10分煮込む(途中で大きく混ぜる)。