鮭の塩麹焼き ほんのりしょうが風味
Description
塩麹の力で、安い切り身も旨味ＵＰ！一晩漬けておくだけなので、忙しい朝のお弁当にもどうぞ♪
肉☆あつ子
材料
（2人分）
生鮭切り身
2枚
塩麹
大さじ2.5
しょうが
1片
作り方
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1
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鮭の水気をキッチンペーパーで拭き取り、ジッパー付きビニール袋に入れます。
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2
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塩麹を入れて袋の上から軽く揉み、塩麹を全体に行き渡らせます。
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3
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そのまま冷蔵庫で一晩置きます。
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4
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しょうがをすり下ろし、汁を搾ります。鮭の袋にしぼり汁を入れ、再度軽く揉みましょう。
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5
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グリルでこんがり焼いて召し上がれ☆
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コツ・ポイント
しょうがを入れることで、塩麹独特の甘さが引き締まります。ゆず皮のすりおろし等に代えてバリエーションを楽しむのもいいですよ！
このレシピの生い立ち
塩麹にはまっています。魚の生臭さを消し、美味しさをぎゅっと濃縮してくれるんです。しかも一晩漬けるだけなんて、魅力的ですよね！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
肉☆あつ子
