てごねでふわふわ食パン♪

てごねでふわふわ食パン♪
てごねで、キメの細かいふわふわ食パンが焼けちゃいます(^-^)

材料 (1斤半)

400g
砂糖
30g
ドライイースト
5g
5g
牛乳
290g
バター
30g

1

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ボールに粉類をすべていれる。バターと牛乳を耐熱容器にいれて人肌になるまで温め、ボールに投入し菜ばしで混ぜ合わせる。

2

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ある程度ひとまとめになったら、手でこねる。滑らかな生地になるまで頑張ってこねてください。

3

乾燥しないようにボールにラップをして40度で1時間程度1次発酵させる。2倍くらいのおおきさになるまで。

4

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二倍くらいに膨らんだら、ガス抜きして三等分する。一つずつ細長く伸ばして、両端をおって丸めてかたちをつくる。

5

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分量外のバターを、薄くぬった型にいれて、二次発酵。生地を乾燥させないように。40度で、一時間ほど。

6

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二次発酵が終了した状態。230度に温めたオーブンを210度に下げて、15分やいて、また180度にさげて20~25分やく。

7

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焼き上がったら、すこし高い位置から、落として焼き縮みを防いでください。

8

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形からすぐに取り出してあら熱をとる。

コツ・ポイント

焦らず、しっかりこねて、
じっくり発酵させてください(*^^*)

このレシピの生い立ち

てごねで、ふんわりした食パンが焼きたくて作りました(^-^)
レシピID : 1761794 公開日 : 12/04/01 更新日 : 12/04/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

14/02/10

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実は何度もリピしてます♪ふわふわ美味しくてヤミツキです(^-^)

miki0527

ふわふわですごく美味しそうですね(*^_^*)

14/01/31

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焼き立ていい香り!生地もふわふわ。ありがとうございます。

lindina

ふわふわでおいしそう(≧∇≦)

13/11/20

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2回目の失敗…なんで膨らまないんだろう(´・_・`)難しい…

Molly67

つくレポありがとう。なかなか膨らまないんですか(‾▽‾)

13/06/18

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初めて作りました~なぜか固くなり、、今度は必ず成功させます!♡

Zico90

ぜひ、またリベンジしてくださいo(^▽^)o

Profile 寺本夫人 2014年03月16日 04:45
使用されている型の容量を教えてください