てごねでふわふわ食パン♪
作り方
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ある程度ひとまとめになったら、手でこねる。滑らかな生地になるまで頑張ってこねてください。
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3
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乾燥しないようにボールにラップをして40度で1時間程度1次発酵させる。2倍くらいのおおきさになるまで。
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4
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二倍くらいに膨らんだら、ガス抜きして三等分する。一つずつ細長く伸ばして、両端をおって丸めてかたちをつくる。
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5
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分量外のバターを、薄くぬった型にいれて、二次発酵。生地を乾燥させないように。40度で、一時間ほど。
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6
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二次発酵が終了した状態。230度に温めたオーブンを210度に下げて、15分やいて、また180度にさげて20~25分やく。
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7
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焼き上がったら、すこし高い位置から、落として焼き縮みを防いでください。
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8
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形からすぐに取り出してあら熱をとる。
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コツ・ポイント
焦らず、しっかりこねて、
じっくり発酵させてください(*^^*)
じっくり発酵させてください(*^^*)
このレシピの生い立ち
てごねで、ふんわりした食パンが焼きたくて作りました(^-^)
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