稲庭うどん
作り方
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1
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めんつゆを同量の水を火にかけ、煮立ったらそぎぎりの鶏肉、なめこを入れて、鶏肉に火が通るまで煮る。
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2
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たっぷりの熱湯で稲庭うどんを茹でる。袋には茹で時間3~4分と書いていますが、温麺にするときは2分半~3分弱で良いと思います。
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3
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麺をざるにとって水洗いし、よく水を切る。煮立っている1の鍋に入れ、麺と汁が熱くなったら丼に移し、万能ねぎとおろししょうがをあしらう。
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コツ・ポイント
茹で過ぎず、煮過ぎずに...
このレシピの生い立ち
稲庭うどんの典型的な食べ方です。