Arroz tostado

Arroz tostado

Description

★ボリビア★
〜ご飯の炊き方〜
15〜20分位でできちゃう、香ばしくておいしいフライパンで炊くライスです。

材料 (2合)

米(洗わない) Arroz
2合
水(米の2倍) Agua
720ml
塩 Sal
小さじ1
油(なんでも可) Aceite
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンを火にかけ、油をひき、米をいれます。

  2. 2

    写真

    お米の色が、半透明→白→黄金色→キツネ色になるまでひたすら炒めます。

  3. 3

    写真

    お米の色がキツネ色になったら、水をいれ、塩を入れ、塩が全体に馴染むようにひと混ぜし、放置。

  4. 4

    写真

    沸騰したら、火を弱火におとして水分がなくなるまで放置。

  5. 5

    写真

    水分がなくなってパチパチ音がしてきたら蓋をして、火を止めて、蒸らします。

  6. 6

    写真

    ボリビアでは、ワンプレートで食べます。
    写真は、Chorrillana(チョリジャーナ)、サラダとタマゴ

コツ・ポイント

『arroz』は『米』
『tostado』は『トースト』の意味です。
米をキツネ色になるまで炒めること。
油はオリーブ油がオススメ。
水はブロスや、ブイヨンでも可。
1合も3合の時も水は米の2倍
お好みにあわせて塩は加減する

このレシピの生い立ち

馴染みのないボリビア料理は、レシピもないので、旦那さんから聞いて作るように。
本場直伝忘れないようにメモメモ。
レシピID : 1762219 公開日 : 12/04/19 更新日 : 12/04/19

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