☆島らっきょうのおかか和え☆
ぽにえ
作り方
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1
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島らっきょうは青い茎と根を切って薄皮を丁寧にむきます。
★水の中で薄皮をむくとむきやすいです。
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2
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薄皮をきれいにむいた島らっきょうに塩をよくもみこみ、１時間おきます。
★室温でＯＫです。
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3
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お好みの量のかつおぶしをかければ完成！良い感じの塩加減とかつお節で食べやすいです。
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コツ・ポイント
★薄皮はむきにくいですが、水の中でむくと、むきやすかったです。
このレシピの生い立ち
先日沖縄に行ったときに、居酒屋や食事処に行くたびに頼んだ島らっきょう。
シンプルなのにすごく美味しかったので市場のおばちゃんに作り方を教えてもらいました。
配合は自分好みの味でアレンジ。自分の覚え書きの為にもレシピを掲載します。
シンプルなのにすごく美味しかったので市場のおばちゃんに作り方を教えてもらいました。
配合は自分好みの味でアレンジ。自分の覚え書きの為にもレシピを掲載します。
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ぽにえ
