ホシノでチョコクッペ
かぴちゃんママ
作り方
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1
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★以外の材料をすべてボウルにいれ、ゴムベラで混ぜ、粉っぽさがなくなったら、ひとまとめにしてラップをかぶせ30分休ませる。
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2
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生地を端から中央に向かいボウルを回しながら折りたたみ、ラップをかぶせ20分休ませる。
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3
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再度工程２をもう２度程～繰り返すと生地もなめらかになってきます。
その後
室温で10～15時間
置く。
夏場は冷蔵庫へ
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4
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発酵後
粉をふったパンマットに、ボウルから生地を取り出し、4～８等分に分け優しくガスを抜き生地を広げる。
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5
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平らに広げたら、チョコをのせて下1/3
はあける。
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6
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あけた下1/3の生地を折りたたむ
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7
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もう片面も折りたたみ、生地を軽く押さえる
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8
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その上にもう一度チョコをのせて、
軽く押さえる
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9
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チョコを包むように２つに折りたたむようにとじるる。
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10
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とじ目を下にして形を整えパンマットの上で30～40分発酵する。
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12
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スチーム機能があれば6分位かけ、その後温度を230度に下げ15分焼く
焼き上がったら網にのせる。
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コツ・ポイント
生地やわらかめなので包みにくいかと思いますが、チョコは多めがおすすめです。
このレシピの生い立ち
チョコのハードタイプのパンが作りたくて
大好きなチョコを入れました。
大好きなチョコを入れました。
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かぴちゃんママ
