フライパンで、カリカリしゃもの南蛮漬け

玉葱は薄切り、人参は細切り、しめじは根元を取りほぐして、すべてを柔らかくなるまで、ゆでます。

南蛮酢を鍋に入れて少し煮て、1を漬け込む。
ししゃもは、片栗粉を両方にまぶす。

熱したフライパンで、片方3分、びっくり返して2分焼く。 少し冷まして、15分位漬け込む。