新じゃがコロッケのトマトソース
作り方
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下ごしらえ〈2〉
みじん切りニンニクを油で炒めます。香りが出てきたらトマトを入れ
鳥ガラスープの素
塩コショウで味つけ。
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20~30分蒸すと菜箸がすっと通ります。新じゃがなら皮がパンパンに張ってところどころ裂けてきます。
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やけどしないようにペーパータオルなどで皮を剥きます。ボールにあけて、下味として塩を小さじ2。
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ヘラなどでじゃがいもをつぶしながら炒めた具と合わせます。いもの潰し加減は食感を残したいので1cmのかけらが残る程度。
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ちょっと厚めの丸い形に丸め小麦粉をふりかけます。じゃがいも8個で16個出来ました。
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溶き卵に通してパン粉をつけ油で揚げます。温度は菜箸をいれ細かな泡が絶え間なく出る位。衣がキツネ色になったら出来上がり!
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千切りキャベツを添えて、トマトソースと普通の中濃ソースと2種類。中にチーズとかをいれても素敵です。
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コツ・ポイント
ひき肉の代わりにベーコンを使うことで
下味もしっかり、トマトソースともよくあいます!
一度お試しを!!
下味もしっかり、トマトソースともよくあいます!
一度お試しを!!
このレシピの生い立ち
普通のソースでも美味しいけど
シンプルなトマトソースでごちそう感UP!!
シンプルなトマトソースでごちそう感UP!!
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