ハリラ・スープ(モロッコ料理)

ハリラ・スープ(モロッコ料理)

Description

モロッコなどマグレブ地方では、ラマダン(断食月)の断食明けの食事に供されます。具沢山なのでパンとこれでランチもOK。

材料 (5人分)

ひよこ豆(乾燥)(缶詰でも可)
100g
そら豆(乾燥)(冷凍でも可)
100g
レンズ豆(乾燥)
50g
★セロリ(葉まで使用)
1本
★玉ねぎ
大1/2個
★コリアンダー(パクチー)生
1袋
トマト缶
1個
1cm強
大さじ2
黒胡椒
小さじ1
1リットル
ビーフブイヨン
2個
適量
ヴァーミセリ(極細パスタ、パスタで代用可)
20g
大さじ5
(添え用)レモン
半個

作り方

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コツ・ポイント

・パスタはアルデンテより柔らかくします。
・コリアンダー(パクチー)はマスト!!
・コリアンダーが煮えると黒くなって見た目が悪いので一部飾りで後から入れます。

このレシピの生い立ち

モロッコ料理教室の先生、アラブ料理屋でのバイトなどで食べた味を、ちょっと自分好みにアレンジしてます。
味付けや具材は家によって違います。
ブイヨンは入れなくてもいいですが、コクが欲しいので入れています。トマトペーストは色味付け。
レシピID : 1765938 公開日 : 12/04/16 更新日 : 16/02/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/06/15

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5/15~6/14のラマダン終了のイフタールに美味しかったです!

Yokchina

イフタールメニューに選んで下さって嬉しいです!

18/06/07

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三種類の豆が一緒に味わえて嬉しいですね。とても美味しかったです。

ひさかた

豆好きにはたまりませんね。つくれぽありがとう!

15/04/18

First tsukurepo mark
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豆、ターメリック、コリアンダーの組み合わせいいですね。大好き。

bnetti

美味しそうな色!この組み合わせ美味しいですよね!れぽ感謝☆