ヨーグルティアで自家製納豆

ヨーグルティアで自家製納豆
納豆作りは意外と簡単!
圧力鍋を使えば大豆もすぐ蒸せます。
自分好みな納豆を作りました♪

材料 (10食分くらい)

大豆(写真はスズマル大豆)
250g
納豆菌
耳かき山盛り2杯くらい

1

写真

大豆を水でよく洗い、たっぷりの水で一晩戻す。

2

圧力鍋で20分蒸す
(鍋によって時間が違うので注意してください)
指で潰せるくらい軟らかめでOK

3

豆を混ぜるおたま
小さじ
菌を混ぜる器
など道具を煮沸消毒しておく。
ヨーグルティアの容器もレンジで殺菌しておく。

4

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沸騰させたお湯
小さじ2杯分を
器に入れ冷ます。
冷めたら、納豆菌を耳かき2杯分入れて溶かし、納豆菌液を作る。

5

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蒸しあがった大豆に納豆菌液をかけ、すばやく混ぜる。
ヨーグルティアの容器に入れ、中蓋をせずに外蓋だけする。

6

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布巾やキッチンペパーをかけ、本体の蓋をずらして乗せる。
40~45℃で
30時間前後発酵させる。

7

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白い膜ができて納豆の匂いになったらOK。
冷蔵庫で1日寝かせて熟成させたら出来上がり♪

コツ・ポイント

雑菌が入らないようにするのがコツです。
消毒殺菌を気をつければ美味しい納豆ができますよ^^
もちろん温度さえ保てば、ヨーグルティアを使わずに作れます♪

このレシピの生い立ち

納豆が大好きなので手作りしています。
色んなレシピを参考に、自分の好きな大豆で好みの納豆を作りました^^
レシピID : 1765976 公開日 : 12/04/04 更新日 : 12/04/04

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