さつまいもとじゃがいものポタージュ

安く買ったさつまいもが残っていたんです‥‥(笑)。

材料 (2人分)

さつまいも
100g(1/2本ほど)
じゃがいも
中1個
牛乳
200cc
300cc
チキンコンソメ
1個
たまねぎ
小1個
バター
10g

1

さつまいも・ジャガイモの皮を剥く。輪切りにする。さつまいもは先に切って水につけて、アクを抜くと良い。
さつまいもの水を一度切って、ジャガイモと共にひたひた程度の水を入れ、いもが崩れるくらい電子レンジにかける。根菜と云うボタンがあればそれでOK。

2

タマネギをみじん切りにしたら、油を引いた鍋にバターを溶かし、透明になるまで炒める。

3

茹で崩れたいもを茹でた水ごと2の鍋に移し、ハンドミキサーまたは木べらで潰して練る。クリーム上になったら、コンソメを入れ更に練る。

4

分量の水を少しづつ入れ、分離しないように延ばす。そのまま、弱火でタマネギが溶けるくらいことことと煮る。

5

牛乳を入れて、更に煮る。どうしても潰したいもが沈むので、焦がさないように時々木べらで底から撫でるように混ぜること。

6

仕上げに生クリームを加える。
皿に盛ったとき、刻みパセリ辺りを加えるときっと綺麗。

コツ・ポイント

分離しなくなる方法をあたしに教えて下さい‥‥(苦笑)。

このレシピの生い立ち

レシピID : 17664 公開日 : 01/03/28 更新日 : 01/03/28

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