レーズンとクルミのおからスコーン

レーズンとクルミのおからスコーン
上手に作るコツは、生地を触りすぎない!捏ねすぎない!ちょっとまとまりにくいぐらい・・・の水分。スコーンはお手軽に手作り!

材料 (作りやすい分量)

●薄力粉
80g
★おから
100g(から煎り後80g)
★砂糖
50g
★Olive油
24g(大さじ2)
10g
★水
20g~
レーズン
30g
クルミ
20g

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おからは100gが80gになるよう、電子レンジでから煎りする。クルミは粗みじん切りにする。●は合わせてふるっておく。

2

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オーブンの庫内を190度に予熱する。ボールに★を入れてしっかり混ぜる。更にクルミとレーズンを入れる。(水の量は目安です)

3

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2に●を入れてゴムべらでさっくり混ぜ、カードに持ち替え、生地を半分にカットして上に重ねる。90度回して同様に3回行う。

4

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3の生地をクッキングシートにおく。1.5㎝厚みの長方形に成形し8等分する。天板にのせ、オーブンで20~22分焼く。

5

4をオーブンから出し、天板の上でそのまま冷ます。

コツ・ポイント

生地を調えるとき、半分にカットしては重ね、90度回して、更にカットして重ね・・・3回くり返すことで、出来上がりの食感が外はサクサク、中はふんわりと仕上がります。水分は多すぎないこと。ちょっとぽろぽろ粉がこぼれるぐらいが、ベストですよ。

このレシピの生い立ち

スコーンは、イギリスのティータイムには欠かせないオシャレなお菓子。家庭での手作りは、生地がなかなか上手く、さっくり、ふんわり出来ない!ハードルが高いと決めつけていた、このお悩みを解消してくれたのがおから・・・スコーン作りが楽しくなりました。
レシピID : 1766698 公開日 : 12/05/07 更新日 : 14/06/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/07/13

First tsukurepo mark
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水の代わりに牛乳で。サクッと甘さ控えめですがとても美味しいです。

Taoc

牛乳で作ると、より濃厚な美味しいスコーンになり、最高ですね!