いちごのムースケーキ

いちごのムースケーキ

Description

mousse aux fraise

材料 (18㎝ケーキ型)

ムース
 いちご
200~250g
100cc
 砂糖
80g
 (水
50cc)
ワインゼリー
40cc
 水
100cc
 砂糖
30g
大さじ1
 (水
30cc)
スポンジ
1㎝の厚さにカット

作り方

1

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【下準備】
ケーキ型の内側面にプラスティックのセルクルを貼る。

2

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①の底に1㎝にスライスしたスポンジを敷く。

3

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【いちごムース】
いちごをミキサーにかけピューレ状にする。この内150ccを使う。

4

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粉ゼラチンを水でふやかし、湯煎で溶かす。

5

③、④とレモン汁、砂糖を合わせよく混ぜる。

6

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生クリームを6~7分立てにホイップし、⑤と混ぜ合わせる。

7

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セットした②の型に⑥を流し、冷蔵庫で1時間固める。

8

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いちごを半分に切る。

9

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⑦を冷蔵庫から取り出し、半分に切ったいちごを並べる。

10

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【ワインゼリー】
鍋に水、砂糖、レモン汁を入れ沸騰直前まで加熱する。水30ccでふやかしたゼラチンを加え、よく混ぜる。

11

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氷水にあてとろみが付くまで混ぜながら冷やす。

12

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⑨の上に流し固める。

13

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再び、冷蔵庫で冷やし、固まったらケーキ型から外す。*食べる直前までプラスティックセルクルは外さない方がよい。

14

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カットするとこんな感じです。

15

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スライスしたスポンジを冷凍保存♪

コツ・ポイント

★スポンジをスライスし、冷凍保存しておくと便利です。アイスケーキのベースにも最適♪
★スポンジケーキ レシピID :1768513 で作ってみてください。

このレシピの生い立ち

我が家でいちばん好まれているケーキです❤
レシピID : 1768444 公開日 : 12/04/06 更新日 : 12/06/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

16/12/24

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クリスマスケーキに作りました☆

しげいく

クリスマスケーキに選んで頂き光栄です♪また作って下さいね。

16/06/06

写真

ワインゼリーにミキサーしたイチゴを濾して・・・。イチゴ一会♪

Yossy0417

いちごづくしですね!素敵なムースをまた作って下さいね。

13/05/20

写真

アイスワインでワインゼリーを作ってみました★

あやこ617

美味しそう❤私も作りたくなりました。れぽありがとうございます

12/05/18

写真

ちょっと違うけど、ムース真似して、ドームケーキ作りました♥

yuhimi

レポありがとうございます。か・かわいい❤