きんぴらごぼう【糸こん入り】

きんぴらごぼう【糸こん入り】
糸こんを入れることで食感がUP!
かさ増しにもちょうどイイ♪

材料

ごぼう
1本(80g)
にんじん
小1本(60g)
糸こんにゃく
80g
大さじ1
砂糖
大さじ1杯半
大さじ1
大さじ1
日本酒
大さじ1
大さじ3
3振り

1

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【ごぼうの切り方】
皮を包丁の背で擦って取り除いたら、斜めに輪切り

2

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【ごぼうの切り方】
斜め輪切りにしたごぼうを並べたらダーッと千切り

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切ったごぼうを水(分量外)に放ってアク抜き。数分間放置。
こうすると色が綺麗です。でも栄養素を気にするなら省略。

4

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にんじん千切り

5

糸こんにゃくを塩を入れた水(分量外)で2分間煮て臭み取り。
ざるに上げて水気をきったら食べやすい大きさに切る。

6

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ごま油を入れたフライパンにごぼうとにんじんを入れ、軽く炒める。油が全体に回ればOK。

7

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一味唐辛子を除いた材料を全て入れる。(糸こん、砂糖、醤油、白だし、日本酒、水)

8

水分が無くなるまで煮たら一味唐辛子を入れ、フライパンを軽くあおって完成。

コツ・ポイント

ごぼうは「ささがき」でなく、「千切り」にした方が糸こんとの統一感が出て良いです。

このレシピの生い立ち

きんぴらごぼうの固い食感。 糸こんを入れて程よい食感に。
レシピID : 1769289 公開日 : 12/04/07 更新日 : 12/04/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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きんぴらが無性に食べなくなってつくりました!美味しかったです☆

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糸こんでかさましできて低カロリーでおいしい。妊婦の私にはよかった

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つくれぽ感謝です。元気なお子さんが生まれますように