ほうれん草カレー　ギリシャヨーグルト添え

ザルにキッチンペーパーを２重に敷いて、プレーンヨーグルトを開け水分を取る。

１時間起きに水気を絞り３時間位すると少し柔らかめの木綿豆腐くらいの硬さになります。他の支度をしながら様子を見ましょう。

沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れほうれん草を軽く茹でる。

みじん切りにしていきますが、フードプロセッサーやミキサーがあれば積極的に利用しましょう。

細かめのみじん切りにしていきます。

生姜　１個
ニンニク　３片
玉ねぎ　3個
こちらも細かめのみじん切り

オリーブオイルにみじん切りにしたニンニク、生姜を加え
中火で香りが出るまで炒めます。

鳥のひき肉を加え強火で色が変わるまで炒めます。

色が変わってきたら玉ねぎを加え更に良く炒めていきます。

一度火を止めトマトの缶詰1缶とカレー粉大さじ２強出来れば会社の違うものを数種類混ぜて使うとよいでしょう。

鳥ガラスープの素、
塩を各大さじ１づつ
くわえ、更に弱火で５分位炒めます。

ほうれん草とセロリのペーストを加え水を２カップ加え更に５分位煮る。

出来上がったカレーにヨーグルトを添える、余った分はフルーツジャムなどと合わせデザートに。

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