本格派 チャーシュウ

漬け込みは1時間でも可。個人的には3日漬け込みます。スライスして、からしと白胡麻にディップして食べてください。もちろんラーメンや炒飯にいれても GOOD!

材料 (8人分)

豚ロース塊
1kg (縦割りで500gx2本)
大さじ4
醤油
大さじ5と3分の1
砂糖
2カップ弱
大さじ2
1個
小さじ2
五香粉
小さじ3分の1
ショウコウ酒(日本酒可)
小さじ2
小さじ2
食紅
大さじ 1.5

1

蜂蜜、醤油、砂糖、塩、卵、胡麻油、五香粉、酒、味噌、食紅をよく混ぜ合わせ、豚ロースをもんで漬ける。ビニール袋を二重にし、冷蔵庫で1時間はねかす

2

鉄板にアルミ箔を敷き、さらにアルミで軽く包んだ1をオーブン180度の中段で約1時間焼く。(30分焼いたら1度反転すること。)

3

コツ・ポイント

食紅は入れなくてもよい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 17707 公開日 : 01/03/29 更新日 : 01/03/29

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