特製のタレで!海鮮料理店のまぐろユッケ

特製のタレで!海鮮料理店のまぐろユッケ
焼肉店で勤めていた時のユッケのタレを参考に海鮮用に改良して仕上げた特製ダレで味付けしたお店仕込みのまぐろユッケです。

材料 (1人分)

マグロ(生食用)
100g
合わせダレ(1)
醤油
大さじ2
お酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
りんごジュース
大さじ1
小さじ1
合わせダレ(2)
大さじ 1/2
仕上げ
1個
煎り白ゴマ
適量

1

写真

まぐろは切り落としを。もしくはサクの場合は薄くスライスしておく。

2

写真

【合わせダレ1】の調味料を小鍋に全て入れてお酒のアルコールを飛ばしながら軽く煮詰める

3

写真

器かボウルに移して必ず完全に冷ましてください。

4

写真

まぐろは5ミリ角ぐらいを目安に細長くスライスをする。

5

写真

3の合わせダレが完全に冷めたら【合わせダレ2】を全て加えて軽く混ぜる。

6

写真

4のまぐろを投入して手でタレが絡むように混ぜ合わせる。

7

写真

器に盛って中央に窪みをつけて卵黄を乗せて白ゴマを散らしたら完成。

コツ・ポイント

・まぐろ以外にもサーモンでもカツオでもお好みの生食用のお魚でどうぞ。
・まぐろにタレを絡めたらほんの軽く両手で押さえるように絞り余分なタレは落とす。

このレシピの生い立ち

焼肉店で働いていた時のユッケのタレを参考に海鮮ユッケ用にアレンジして仕上げました。
レシピID : 1771815 公開日 : 12/04/09 更新日 : 12/04/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (10人)

12/11/22

写真

生卵抜きですみません。甘めのタレで美味しかったです!感謝★

ま  い

つくれぽありがとうございます。次回はぜひ生卵も忘れずにね♪

13/01/16

写真

タレ美味しかったので水分切らずに全部盛っちゃいました。残りは丼で

bnetti

タレ全部盛ってしまいましたか~。でもつゆだくもありですよね♪

13/01/13

写真

海鮮ユッケ作りました! すっごく美味しかったです(*^^*)

SMGmama

海鮮とはなかなかいい感じですね。美味しくできて良かったです!

12/10/19

写真

おかずにもおつまみにもなる一品ですね♪またリピします☆

ダリン大好きピナ

れぽありがとうございます。ほんとにどちらでもイケますよね♪