かぼちゃ＆れんこんの塩麹豚バラ炒め

≪下準備≫
豚バラブロックは10％の塩麹を入れて軽く揉み、冷蔵庫で数日寝かしておく。
今回は4日目を使用。

かぼちゃは５ミリくらいにスライスして、竹串が通る程度に蒸すorレンチンして、キッチンペーパーで軽く水分を拭き取る。

蓮根は５ミリくらいにスライスして、塩水に漬けてあく抜きし、水気を切っておく。

フライパンを熱し、オリーブオイル大1/2を入れ、弱火でニンニクの香りを出す。

中火にして、豚バラを炒め、火が通ったら、蓮根・かぼちゃを入れて炒め合わせ、バター・ニュクマムで味付けして火を止める。

味が足りないなぁ～って思ったら、食べるときに黒コショウをお好みで。