シンプルな美味しさ!新玉ねぎだけのピラフ

シンプルな美味しさ!新玉ねぎだけのピラフ
シンプルな玉ねぎだけのピラフ。春の香りいっぱいのしあわせご飯です。
ぜひ土鍋で作ってみて。ちょっとした感動を味わえます。

材料 (2合分)

お米
2カップ
新玉ねぎ
1個
小さじ1/2〜炊き上がりに味をみて調整。(コンソメを使う場合は塩分調整を。)
バターまたはオリーブオイル
大さじ2
ブイヨンまたはだし汁(なければコンソメ2個+水でも可。私はゆで鶏や塩豚などを作った後のスープを使っています。)
2カップ:玉ねぎから水分が出るので水は気持ち少なめに。

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米はよく洗ってザルで水をきる。
玉ねぎはみじん切り、またはスライスに。
コンソメは適当にくだく。

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フライパンにバターの半量を入れて、玉ねぎを炒める。
次に水をきった米を加え、米粒が透き通る程度に炒めて全体をなじませる。

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塩こしょうを加えてひと混ぜしたら、炊飯器に移す。
ブイヨンまたはコンソメ+水を注ぎ、残のバターも加え、あとは普通に炊く。

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炊けたら味を見て、必要であれば塩や醤油を足して、底からざっくり混ぜる。
お好きな塩加減に調整してください。

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いつもより固めの炊きあがりにすると、本格的な仕上がりに。
お好みでカリカリに焼いたガーリップチップを混ぜても美味。

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【アレンジ:海老ピラフ】
海老は酒・塩・片栗粉をもみ込んでから流水で洗い、汚れを落とす。
にんにく、オリーブオイル、塩→

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で海老を8割程度まで炒める(完全に火を通さない感じ)。
米が炊きあがったら上に海老をのせて蒸らし、余熱で火を通す。完成!

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【アレンジ2:チキンピラフ】肉に塩こしょうをしてから、生のまま米の上に乗せます。
炊き上がったら底から混ぜて出来上がり。

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【土鍋で炊く場合】
手順は炊飯器と同じです。
鍋を強火にかけ、湧いて穴から吹いてきたら弱火にして15分炊く。→

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15分ぐらいで穴から湯気が出てこなくなってきます。
そしたら火を止めて20分蒸らす。
完成。
感動的な美味しさです。

コツ・ポイント

※ブイヨン(チキンストック)やだし汁がない場合は、コンソメスープ(できれば無添加のもの)を使ってください。
茹で鶏からとったスープや野菜のスープでもOK。
もちろん、昆布やかつおのお出汁でも美味しくできますよ。

このレシピの生い立ち

春の生命力あふれる作物は、抗酸化力が最も高まっています!
旬の作物のカロチノイドは通常の3倍以上になっているんだって。
旬のものを食べましょう!
副菜にはチキンソテーや、海老とスナップえんどうのサラダ、にんじんのラペなどが合いますよ。
レシピID : 1772058 公開日 : 12/04/09 更新日 : 19/03/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

48 (46人)

18/12/23

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シンプルな材料だけなのに、とってもおいしかったです‼

あさき母

とっても美味しそうです☆ありがとうございます(^^)

18/09/15

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リピです。粗挽き胡椒かけたら大人風味でこれも美味!!

グフィ

いつもありがとうございます(^^)また、レシピ共有致します。

17/08/11

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ベジブロスで。残していた新玉があって良かった(^w^)

きなちゃん☆かわいい

いつもありがとうございます。

17/05/21

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おいしく頂きました!

necosan35

よかったです。いつもつくれぽありがとうございます。

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