私の基本。ご飯がすすむ!シンプル白和え。
Description
私の定番。その時旬の野菜で作ります。
野菜のビタミン、味噌のミネラル・酵素・乳酸菌。
様々な栄養素がとれる小鉢の小宇宙。
野菜のビタミン、味噌のミネラル・酵素・乳酸菌。
様々な栄養素がとれる小鉢の小宇宙。
材料
(作りやすい分量)
グリーンピースや菜の花、ほうれん草、スナップえんどう、しめじ、アスパラなど、その時ある野菜でOKです。
ほうれん草など葉物なら1束が目安。複数の野菜で作る場合は、片手でたっぷりふたつかみを目安に。
好みでこんにゃく
1/3枚
■
【白和えごろも】
1/2丁
練りごま、または無糖のピーナッツバター。
大さじ1
味噌
大さじ1
メープルシロップ、または好みの砂糖。
大さじ半分
醤油(あれば薄口醤油)
小さじ1〜味をみて適量
■
※野菜の量によって味つけは調整を。野菜に下味をつけないので、衣は少し濃いめの味つけにしておくとちょうど良い。
作り方
コツ・ポイント
豆腐から水が出るので、作ったその日に食べるのが美味しいです。
もし水が出てきたら、すりごまや炒りおからを混ぜると水どめになりますよ。
もし水が出てきたら、すりごまや炒りおからを混ぜると水どめになりますよ。
このレシピの生い立ち
白和えってひとつの鉢の中にタンパク質や脂質やビタミンやミネラルがギュッと詰まっていて、
すごい体の理にかなっているおばんざいだなぁと感じます。
野菜でもう1品となると、油脂や加工品度が高くなりがち。
でも白和えなら栄養バランス満点ですね。
すごい体の理にかなっているおばんざいだなぁと感じます。
野菜でもう1品となると、油脂や加工品度が高くなりがち。
でも白和えなら栄養バランス満点ですね。