アメリカのクラシックバニラカップケーキ

アメリカのクラシックバニラカップケーキ

Description

バニラ風味のスポンジとラズベリーバタークリームの可愛い組み合わせ♪
10/21/2013話題入り✿感謝です






材料 (6個分)

*薄力粉
100g
*塩
1つまみ
卵 (Lサイズ)
1個
砂糖
60g
無塩バター
80g
バニラエクストラクト(#)
小さじ1/2~1
ミルク
60ml
ラズベリーバタークリーム(作りやすい量)
無塩バター
80g
粉砂糖
80g
☆バニラエクストラクト(#)
小さじ1/4
大さじ1~
ラズベリーピュレ
小さじ2~3

作り方

1

オーブンを180℃/350F°に温める。*を一緒に振るっておく。ミルクと卵は室温に戻す。バターはレンジで溶かしておく。

2

写真

ボウルに卵と砂糖を入れハンドミキサーでふわふわなクリーム状になるまで3分程撹拌する。

3

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バターとバニラエッセンスを加えて2分程撹拌する。ハンドミキサーのスピードをゆるめて*の粉を1/2加える。

4

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次にミルクを入れ混ぜ合わせてから残りの粉も加える。ゆっくりと撹拌して粉っぽさが無くなる程度まで混ぜ合わせる。

5

写真

マフィンカップを並べてカップの2/3量を目安に、スプーンやアイスクリームスクーパーを使って生地を入れる。

6

写真

温めたオーブンで20~25分焼く。竹串を刺して生地が付いてこない様なら出来上がり。ラックに移して冷ます。

7

■ラズベリーピュレ■
小鍋に150gラズベリーと小さじ2グラニュー糖を入れて中火で加熱する。

8

写真

液状になるのでしばらく煮詰めて少しトロミをつける。ざるでこして種を取り除く。

9

■バタークリーム■
室温に戻したバターと粉砂糖をボウルに入れてクリーム状になるまで5分以上ハンドミキサーで撹拌する。

10

☆を入れて滑らかに合わせたら、味を見ながらピュレを好みの濃さまで加えていく。硬いようなら生クリームを加えて調整します。

11

写真

冷めたカップケーキに絞り出します。

12

写真

レシピID:2211684
バニラエクストラクトの作り方

コツ・ポイント

*ミルクが多めなので軟らかい生地です
*余ったバタークリームは冷蔵庫で保存可能。硬くなりますが使う前に室温に戻せば再度使えます。とにかくよ~く撹拌することでバター気の無い軽いクリームに仕上がります。

(#)バニラエッセンスなら適量

このレシピの生い立ち

アメリカで生活するようになってからカップケーキを作る機会が多くなりました。色々と作ってきた中で定番化している組み合わせです。

❀ごはん日記 4/2/2013と5/7/2013にも載せています
レシピID : 1775232 公開日 : 13/04/29 更新日 : 13/10/28

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