*ブロッコリーのトマトスープ*

*ブロッコリーのトマトスープ*
ブロッコリーが余ってる?残り野菜を投入し、具沢山のヘルシートマトスープはいかがでしょうか♪キャベツなどの代替でもOK!

材料 (3~4人分)

ブロッコリー
1房
玉ねぎ
中1個
人参
3分の1本
ウィンナー
1袋
トマト缶(ホールでもカットでも)
1缶
コンソメスープの素
1個(小さじ2杯)
200cc
牛乳(豆乳)
100cc
塩コショウ
少々
パルメザンチーズ
お好みで

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ブロッコリーは固めに下茹でします。(2分くらい)
その他の野菜は食べやすい大きさにカット。今回はアスパラガスも投入♪

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鍋に油を入れ、温まったら玉ねぎ・人参を炒め、しんなりしてきたらウィンナーも炒めます

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トマト缶を入れ、水200ccと一緒に蓋をして15分煮込みます

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火を止めコンソメを入れた後に牛乳100ccを入れ、混ぜたらブロッコリーを入れ、塩コショウで味を調え、再び15分煮込みます

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仕上げにお好みでパルメザンチーズをかけたら完成です♪

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2012/04/26
春キャベツとしめじバージョン♪

コツ・ポイント

ブロッコリーは固めに下茹でしてください。煮込んだ時に崩れてしまいます。
その他にも家に余ってる野菜があればどんどん入れて下さい!
しめじやキャベツなどとも相性ばっちり☆
牛乳をいれることでトマトの酸味が和らぎ、マイルドになります。

このレシピの生い立ち

実家でブロッコリーを大量に頂き、サラダの付け合わせだけじゃ飽きるし…
スープと一緒に煮込んでしまえ!と思い作りました。
レシピID : 1775712 公開日 : 12/04/12 更新日 : 12/04/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

21 (21人)

17/04/17

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豚こま&冷蔵庫にある野菜色々投入。クリーミーで美味しかったです♪

ぽこり34

作っていただきありがとうございます♪美味しそうです(^^♪

17/03/01

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美味しい♪大分水分を吸ってしまいましたがボリュームありますね。

haturi

つくれぽありがとうございます!野菜たっぷりヘルシーですね♪

17/02/28

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ブロッコリーが美味しい^^トマトに牛乳は初めてですが、合う♪

かをる!

レポートありがとうございます♪野菜たっぷりで美味しそう!!

17/02/25

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余ったスープは翌日にパスタにしました☆美味しかったです!

asa89

つくれぽありがとうございます!パスタも素敵です♪(^^)

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