だいこんの皮のきんぴら

だいこんの皮のきんぴら
大根の皮なんて捨ててしまうけど、意外とカリカリして、美味しいです。

材料 (2人分)

大根の皮
3/1の皮
にんじん
2/1本
大さじ1
ごま(白ごま)
小さじ1
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
大さじ2
少々

1

大根の皮をかつらむきにしたものを千切りにする。(あまり薄くしない)にんじんも同じく千切りに。

2

ごま油で鷹の爪を入れ、1を炒める。
大根の皮が透明になるくらいまで炒める。

3

砂糖・醤油・みりんのタレをあわせておく。2が炒めたら、フライパンにかける。
盛りつけの時にごまをかけてできあがり。

コツ・ポイント

かつらむきにして、あまり薄くしないで切ると歯応えが楽しめます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 17765 公開日 : 01/03/29 更新日 : 01/03/29

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