つくしの卵とじ

Name: つくしの卵とじ
Ingredients: つくし 一握り; 和風だし（昆布とかつお） 200㏄; みりん 大1.5; 醤油 大1.5; 砂糖 少々; 溶き卵 1個; セリ 少々

Description

たっぷり和風出しで作るつくしの卵とじに、セリの香りをプラスした春にしか味わえない一品。つくしととろとろ半熟卵が美味。

つくし

一握り

200㏄

大1.5

醤油

大1.5

砂糖

少々

溶き卵

1個

セリ

少々

たっぷりめのお出しを使い、卵は半熟状態が美味しいです。卵を半分くらい流し入れ終わる前に火を止める事。

いつもは単なる卵とじですが、昔どこかで柳川風のお出したっぷりの煮汁につくしが卵とじ状態で出された事があり、時々作っています。

レシピID : 1778257 公開日 : 12/04/14 更新日 : 13/03/10

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