しじみのだし汁で炊く鮭の炊き込みご飯

しじみのだし汁で炊く鮭の炊き込みご飯
「母ちゃん、塾の弁当交換ですごく人気だったから、このご飯クックパッドに載せなよ!」と息子が言ってくれた炊き込みご飯です。

材料 (4人分)

しじみ
200~300g
300cc
3合
鮭(ハラスがお勧め)
4,5切れ
ちりめんじゃこか、しらす
お好みの量
青紫蘇
お好みの量
日本酒①
大さじ1杯
日本酒②
大さじ1杯
醤油
大さじ2杯半

1

沸騰したお湯に酒①を入れて、しじみのだし汁を作ります。灰汁を取ります。

2

だし汁が冷めたらしじみを取り出して、汁だけ冷蔵庫に入れておきます。

3

鮭を軽く焼いて、冷ましておきます。

4

米を研いでざるにあげたあと、冷やしておいただし汁を入れます。3カップより大さじ3杯半程度少なめにしてください。

5

写真

酒②と醤油を入れて、鮭を並べてご飯を炊きます。

6

ご飯が炊けたら、一旦鮭を取り出して身をほぐし、ちりめんじゃこと一緒にご飯に混ぜ込みます。

7

写真

お好みで青紫蘇などをのせて、どうぞ。

コツ・ポイント

私は1番のだし汁を多目に作り、半分はしじみのお味噌汁にしています。

このレシピの生い立ち

一人暮らしをしていた頃、大好きなしじみの味噌汁と焼き鮭を食べていて・・・両方ともこんなにおいしいんだから、しじみのだし汁で鮭の炊き込みご飯にしたらどんなだろう?と思って作ってみました。
レシピID : 1779597 公開日 : 12/04/15 更新日 : 12/09/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

17/09/19

写真

すごくおいしかったです!また作ります(*^^*)

eringinyan

作ってくれてありがとうございます^ - ^ 嬉しいです♡

13/07/29

写真

美味しかった、ありがとー。( ^∀^)

ブブ

作ってくれてありがとう(*^-^*)うれしいです♪

12/08/13

写真

しじみのだしと、鮭って合うんですね(^o^)美味しかった♪

ねこめーる

ありがとう♪私の大好きな味を気に入ってもらえてうれしいです。

12/08/12

First tsukurepo mark
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大好きな組み合わせ☆とっても美味しかったです♪また作ります♪

はなこ食堂

作ってくれてありがとう(*^o^*)とってもうれしいです♪

なないく 2012年04月15日 23:02
chukeちゃんさん はじめまして♪

極ウマ♡海老のトマトクリームライスにつくれぽをいただきました なないくと申します!
今日はとっても美味しそうなつくれぽと嬉しいコメントを届けてくださってありがとうございました~*:.。☆..。.(´∀`人)
素敵に作ってくださって美味しいって言ってもらえて何度も作ってくださっていたなんてすっごく嬉しかったです♪
お口に合って気に入っててもらえて良かったぁ!
本当にありがとうございます♡

今回はたくさんあるクックのレシピの中から見つけて作ってくださって本当にありがとうございました!
もしご迷惑でなければこれを機に仲良くしていただけるとすごく嬉しいです♪
これからどうぞよろしくお願いします(^人^)
拙いレシピばかりのキッチンですがまた良かったら遊びにいらしてくださいね♡

↑こちらのレシピ すっごく美味しそう~!!!
これからもう1つのレシピも拝見させてもらってから帰りますね♪