カラフル野菜のお食事マフィン

☆の野菜はトッピング用を少し残し、1cmの角切りにする。
トッピング用は、かぼちゃ→いちょう切り、パプリカ→細切り。

オリーブオイル(分量外)でかぼちゃ、パプリカを炒める。
火がとおればたけのこも入れさっと炒め、塩こしょうで味付けする。

ボールにたまご、砂糖、塩を入れよく混ぜる。
そこへオリーブオイルを入れさらに混ぜる。

炒めてあら熱をとった角切り野菜を入れる。
1cmの角切りにしたスライスチーズも入れて混ぜる。

型の8分目まで生地を入れかぼちゃ、パプリカ、黒こしょうをトッピング。
180℃のオーブンで35～40分焼く。

焦げそうになればアルミホイルをかぶせて焼いてください。
できあがり♡