簡単!失敗なし!ふわふわもこもこシフォン

簡単!失敗なし!ふわふわもこもこシフォン

Description

【600レポ有難うございます】家にある材料で無駄な洗い物なくハンドミキサーで簡単に作れます。ふわふわ食感をご体感下さい。

材料 (18センチ型)

4つ(Mサイズ)
卵白
4つ(Mサイズ)
砂糖
90グラム
牛乳
70cc
サラダ油
40cc
★小麦粉
75グラム

作り方

1

【準備】①オーブンは160度に温める。
②★は一緒に2,3回振っておく。
③ハンドミキサーは全工程洗わず使ってOK!

2

メレンゲ①】卵白の粘リを取るイメージで、ハンドミキサーの低速で泡立てる。次に高速に変速しキメが細かくなるまで泡立てる。

3

写真

メレンゲ②】2でキメが細かくなった状態で、砂糖半両(目分量)を投入し、さらに高速でピンと角が立つまで泡立てる。

4

写真

(3で用いたハンドミキサーは洗わずそのまま使用)卵黄と残りの砂糖を別のボールで泡立てる。(生地で「の」の字が書ける硬さ)

5

4で泡立てた生地に、サラダ油と牛乳を投入し、さらにハンドミキサーの低速で混ぜる。(高速だと生地が飛び散るので注意!)

6

5の生地に、さらに、ハンドミキサーの低速で、★の粉類を少しずつ加えながら混ぜる。(粉が見えなくなるまで混ぜる)

7

6の生地にメレンゲの1/3を入れてミキサー低速でかき混ぜ、残りのメレンゲは泡をこわさない様にゴムベラでふんわり混ぜる。

8

写真

7の生地を型に流し入れ、トントンと型をたたいて生地をならす。オーブンは180度に予熱しておく。

9

写真

180度に予熱していたオーブンで10分焼き、綺麗に膨らむ為に一度表面に切り込みを入れ再度、温度160度で20分焼く。

10

写真

【冷ます】
焼きあがったら型から外さずそのまま、逆さにして冷ます。十分冷めてから型を外せば、生地が縮みません。

11

【2013,5,22】レシピ編集
メレンゲの入れるタイミングが記載されてませんでしたので追記しました!ご指摘ありがとう!

12

【2013.11.21】100レポ達成(*^^*)
皆様、レシピを参考にして頂いてありがとうございます。

13

14

15

コツ・ポイント

コツは、順序を守って泡立てていけばハンドミキサーを洗うことなく使えます。そんな無駄を省いた簡単レシピですが、驚くほどしっとりしといて、ふわふわです。簡単ですのでぜひ一度作ってみてくださいね!

このレシピの生い立ち

分量はよく見かける分量のものですが、洗い物を少なくするために工夫し、全てを順番にハンドミキサーで混ぜることで簡単にふんわり、もこもこの生地になりました。
レシピID : 1780326 公開日 : 12/04/16 更新日 : 15/03/16

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