塩麹グリルチキン*ランチプレート

塩麹グリルチキン*ランチプレート

Description

塩麹に1晩漬けて香ばしく焼いたチキンと野菜のシンプルなグリルプレート*
柚子胡椒とマヨネーズを添えてみてね

材料 (2人分)

鶏肉
2枚
大さじ2(漬け用)
50cc
 
2個
人参
1/2本
じゃがいも
2個
しめじ
半株
A
大さじ1
大さじ2
胡椒
適量

作り方

1

鶏肉は筋を切って、ひらき、フォークで穴をあける

2

①の鶏肉1枚につき大さじ1杯の塩麹をすりつけぴっちりラップをして冷蔵庫で漬けます。半日〜1晩

3

②を冷蔵庫から出しておきます

カットした野菜をAを混ぜ合わせます

4

塩麹をさっと拭き取り、チキンオリーブオイルをひいたフライパンで皮を下にして、焦げ目がつくまで焼きます。(中火

5

④脂を拭き取り、酒をいれふたをし、約3分蒸し焼き
ふたをあけ水分を飛ばし、火を止め余熱で中まで火を通します

6

③の野菜と目玉焼きをフライパンで焼き、⑤のチキンとともにご飯の上に盛ります。

7

好みでマヨネーズと柚子胡椒添えてください

コツ・ポイント

*胸肉でもジューシーに焼き上がります。
*⑥の野菜はコンロのグリルでもできます。
*冷凍する時に②までしておき、解凍してから焼いてもオッケーです!

このレシピの生い立ち

カフェのようなランチプレートをシンプルな味で食べたくて作りました♪
レシピID : 1780496 公開日 : 12/04/16 更新日 : 12/04/16

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