ピーマンの筍塩麹海鮮づめ
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作り方
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1
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えびをボールにいれ、片栗粉(分量外)でよく揉む。汚れがとれたら流水で流して水気をとる。
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2
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えびとホタテをまな板で粗みじん。大さじ1を取り、残りを包丁で粘りがでるまでよくたたく。
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3
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ビニールにはんぺんを入れ、2のエビホタテを加える。（取り分けた方も）はんぺんを潰しながら、混ざるようによく揉む。
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4
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長ネギ、タケノコをみじん切りし、ビニールに加える。☆をいれ、全体を粘りが出るまで揉む。水分によって片栗粉を入れて調整を。
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5
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ピーマンを縦半分に切って種を取り、中に片栗粉を振りかける。ビニールの片端を1cm切り落とす。
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6
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ピーマンの中に具を絞り出して、スプーンで上から押さえて隙間なく具を詰める
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7
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フライパンを熱して、ごま油（分量外）を敷いて具の方を下にして並べる。お水を30cc入れて蓋をして蒸し焼き。
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8
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蓋をあけ、完全に水分を飛ばす。具の方に焼き目が付いたら、ひっくり返して、ピーマンにも焼き色つければ完成。
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コツ・ポイント
えび、ほたての塩気で味付けの調整をしてください。
具は縮むのでしっかり詰めて下さい。
蒸し焼きをしているので、ピーマンにも火は通っているので、焼き目をつける程度で。
具は縮むのでしっかり詰めて下さい。
蒸し焼きをしているので、ピーマンにも火は通っているので、焼き目をつける程度で。
このレシピの生い立ち
海鮮餃子を作ろうと思いましたが、小麦粉を最近食べ過ぎているので、代わりにピーマンで。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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