フワフワよーぐるとムース

ヨーグルト1パック（５００ｇ）を一晩水切りします。２００グラムになりました。

ゼラチンは水大さじ１でふやかしておきます。

よく水切りしたヨーグルトにイチゴジャムを混ぜます。

ゼラチンを電子レンジで加熱して溶かし、３に混ぜ合わせ、さらに４を入れてよく混ぜる。キルシュも加えて混ぜる。

きれいなボウルに卵白を泡立て、途中グラニュー糖を入れてきれいなつやのあるメレンゲを作る。（角がお辞儀するくらい）

６のメレンゲの半分を５のボウルにいれてホイッパーでぐるぐる混ぜ、残りの半量はゴムベラなどでできるだけ泡をつぶさないように丁寧に混ぜる。