★男子が喜ぶダイエットミートソース★

★男子が喜ぶダイエットミートソース★

Description

ダイエット中でも罪悪感なしの塩麹+ダシダでコクウマミートソースです。

材料 (4人分)

玉ねぎ(みじん切り)
2個
人参(みじん切り)
1本
セロリ
1/2本
2カップ
1カップ
★トマト缶
1缶
中1
★オレガノ、バジル、ローズマリー、セージ
好きなだけ(私はかなりドバッと入れます)
★てんさい糖(OR砂糖)
大1
イタリアンパセリORパセリ(省略可)
適量
胡椒
適量
牛OR合挽 挽肉
100gくらい
お好みのパスタ
(今回はリガトーニ)

作り方

1

熱したフライパン(深め)にオリーブオイル(分量外)とニンニクを入れ弱火で炒め香りを移す。

2

1に玉ねぎ、人参、セロリを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。

3

別のフライパンでオリーブオイルを少しひいてひき肉を炒めて余分な油をキッチンペーパーでふき取っておく。

4

3を2に入れて水を入れて煮立たせる。

灰汁が出てきたら丁寧にすくって取り除く。

5

4に水と赤ワイン、★全部、トマト缶を潰しながら入れてコトコト最低1時間弱火で煮る。

6

途中で水分がなくなってきたら水を足す。
トマトの酸味がなくなってきたら茹でたパスタにのせて少しオリーブオイルをたらし→

7

胡椒を大目にひいてパセリを散らしたら完成!

コツ・ポイント

トマトの酸味がなくなるまで煮込むのがポイント。
隠し味のダシダのおかげでお肉が少なくてもお肉のうまみとコクがソースに入ります。

このレシピの生い立ち

夜中に旦那さんが突然太らないミートソースのパスタが食べたいと言い出したので・・・。

レシピID : 1781256 公開日 : 12/04/17 更新日 : 12/05/02

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