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菜の花とあさりの酒蒸しオイスター風☆

菜の花とあさりの酒蒸しオイスター風☆の画像

Description

いつもの酒蒸しにオイスターを入れググッと旨みを増しました。あさりとかき(ｵｲｽﾀｰ)は好相性☆旬の菜の花で春満喫✿❀

材料 （２.５人分）

あさり
２００ｇ
菜の花（茹でた）
１００ｇ
長ねぎ（あれば）
１/２本
酒
大２
オイスターソース
大１/２

作り方

  1. 1

    写真

    あさり砂抜きする。ボールとざる使用。
    塩分濃度３％が滴量。（今回３００ｍｌの水に対し塩９ｇ）

  2. 2

    写真

    菜の花は軽く茹でて絞り３ｃｍくらいにカット。
    長ネギ輪切り。

  3. 3

    写真

    フライパンに（綺麗にこすって洗った）あさりと酒、オイスターソース、長ネギを入れる。フタをして中火で４～５分。

  4. 4

    ※貝の殻が全部開けば短時間でもＯＫ。

  5. 5

    写真

    最後に菜の花を入れ、全体がサっと絡まれば完成♪

  6. 6

    13’3.20
    めざましテレビ
    「ＴＨＥ　本社直撃」企画にてクック関係者の方に料理して頂きました。有難うございます♪

コツ・ポイント

砂抜きのとき、あさりが海水に全部つかると溺れ死んでしまうので注意。
最後の菜の花を入れたとき長く絡ませてると水分がなくなってしまうのと殻から身がとれてしまうので気をつけて下さい☆

このレシピの生い立ち

酒蒸しにしようと作ってたら冷蔵庫にオイスターあるのを思い出し、入れてみました。かきのエキスだけに貝同士抜群に相性よく美味しくできました。
レシピID : 1781340 公開日 : 12/04/17 更新日 : 15/03/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2014年3月16日
写真
みそじーさん
ネギとあさりのダシたっぷり！菜の花も相性抜群！大人味でめちゃ旨♪

貝が花のよう！素敵♪ダシ美味しいですね＾＾作って下さり有難う

2013年4月30日
写真
momochan88
オイスターソースとあさりのお出汁を吸った菜の花が絶品で超おいしい

貝がパカッ食べたい～＾＾嬉しいコメに大感激♡素敵れぽ有難う♪

2013年3月14日
写真
時花菜
アサリの中に菜の花って春らしく綺麗だね♫アサリプリプリ美味❀＾＾

わ～花さん♪春満開素敵～♡♡生花･ブリザーブド目の保養です❀

2012年4月24日
初れぽ
写真
ちいゆうこ
菜の花の代わりにニラですが、美味しかったです(^^)

♡器可愛い♪作って下さりとても嬉しいです＾＾ニラいいですね♡

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スマイルちょこ
菜の花とあさりの酒蒸しオイスター風☆
by スマイルちょこ