めちゃうまっ☆苺マーブルのパウンドケーキ

めちゃうまっ☆苺マーブルのパウンドケーキ

Description

ジャムが甘酸っぱくてめちゃうまっです。
卵白のみを使うと、色鮮やかになりますヨ。

材料 (18cm×8cm×5cmパウンド型 1個分)

苺ジャム
いちご(できればちっちゃい粒)
1パック(約250g)
大さじ1
パウンドケーキ
薄力粉
100g
70g(35g×2)
バター
50g
卵白
3個分
(全卵使用の場合は卵を
2個)
大さじ1

作り方

1

苺を洗って水気を切って、へたを取ります。

2

鍋に、へたを取った苺とグラニュー糖75gを入れて15分ほど放置。

3

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この間にパウンドケーキの下準備。
①薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておきます。
②型に敷き紙を。

4

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「2」にレモン汁を加えてを火にかけます。最初は強火
沸騰したら弱めの中火にします。
あくが出てくるので丁寧に取ります。

5

苺がやわらかくなってきたら、お玉のフチで苺を軽くつぶします。

6

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煮詰めると鮮やかな赤色になりとろみがついてきます。
そしたら火から下ろして冷やします。

7

※全卵を使う場合は、卵黄と卵白に分けておきます。

8

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卵白にグラニュー糖35gを入れ、角がたつくらいのメレンゲを作ります。

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バターをレンジで10~20秒位温めて、グラニュー糖35gを入れて白っぽくなるまでよく混ぜ、ブランデーを入れて混ぜます。

10

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卵白のみを使う場合は、メレンゲの1/3ほどを「8」に入れます。

※全卵使用の場合は、卵黄をメレンゲのかわりに入れます。

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残りのメレンゲを入れて、ゴムベラで混ぜます。

12

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ふるっておいた粉を1/3ずつ位に分けてよく混ぜます。

13

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苺生地を作ります。
ボウルに冷ましておいた苺ジャムを60~70g入れます。

14

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その中に「12」のプレーン生地を70gほど入れ、よく混ぜます。

※この辺りでオーブンを180度に。

15

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プレーン生地のボウルに「14」を入れてぐるっとひと混ぜします。

16

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生地を型に流しいれ、型を上から数回落として空気を抜きます。

17

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苺ジャムをこんな感じにぽてぽてとのせます。

注意:残ってるジャム、全部載せちゃダメです!適量っす!!

18

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のせたジャムの上から、軽くスプーンをさします。
ジャムを軽く生地に押し込む感じ。

注意:まぜまぜしないようにネ♪

19

180度のオーブンで50分程焼きます。
途中、焦げるようだったらアルミなどをかぶせてあげてくださいネ。

20

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焼きあがったら、型から取り出してあら熱を取ります。
あら熱が取れたら、軽くラップをかけて冷まします。

21

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出来上がりです。
カットするときの苺のかおりがたまりません☆

22

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卵黄は大好きなクリームブリュレに使います♪
レシピID :1742800

コツ・ポイント

卵白のみを使うと生地が白いので、より色鮮やかに仕上がります。

このレシピの生い立ち

いつもはあまった卵白でチョコマーブルのパウンドケーキを作るんだけど、苺の季節で苺がお買い得だったので、ジャムを作って、チョコのかわりに作ってみました。
そしたら、チョコよりおいしかったの♪
レシピID : 1781775 公開日 : 12/04/17 更新日 : 12/05/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (22人)

19/05/05

写真

全卵で。めちゃうまっ☆でした(^○^)リピします!

そらさぶびぃ〜

ありがとうございます!リピ、おまちしています(*^^*)

17/05/28

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卵白と玄米粉使いました!

Emiii28

つくレポありがとうございます♪

17/05/20

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苺ジャムが沢山出来たので作りました♡しっとり美味しかったです♩

tonapan

つくレポありがとうございます♪

17/05/06

写真

初のジャム作り♡自家製はひと味違いますな(*´꒳`*)

クックQAMTPJ☆

つくレポありがとうございます♪

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