かしわと筍煮

かしわと筍煮
筍の季節です。鶏肉をつかってすこしこってりめに作りました。でも味がしみて美味しいです。静岡の筍です。

材料

大1筍
鶏肉
2枚
大さじ3杯
大さじ3杯
砂糖
大さじ2杯
サラダ油
すこし

1

写真

鶏肉に切れ目をしっかり入れて、サラダ油で焼く、皮がパリパリになるように。やけてから小さく切り分ける。

2

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筍を適当に切る。

3

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炒めた残り油に水を足して、筍と鶏肉を入れる。調味料をいれて煮込む。しっかりアクを取ること。
20分ほどでできる。

コツ・ポイント

味が濃いのが好きな人は、醤油を多めに、甘いのが好きな人は砂糖を多めにしてください。鶏肉をしっかりカリカリにするのが秘訣です。煮上がってからすこしさまして、再度火を入れるともっと味が染み込みます。

このレシピの生い立ち

筍を楽しむ季節です。
レシピID : 1782800 公開日 : 12/04/18 更新日 : 12/04/18

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