ホタテ稚魚でつくる和風ボンゴレ
matsuko8
作り方
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1
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パスタをゆでるお湯を沸かし、材料を準備する。ニンニクは芽を取って細かく刻む。
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2
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火にかけたフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で炒めていく。ニンニクのにおいがしてきたら、エビを投入。
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3
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少ししたらホタテ稚魚も投入。日本酒も投入。ここら辺でパスタをゆではじめる。
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4
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ホタテの殻が開いてきたら、パスタのゆで汁をお玉３杯分入れる。その後、コンソメとバター、醤油を投入。
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5
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乾燥バジルを入れて、塩こしょうで味を整えたら鷹の爪を投入。
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6
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少し芯があるかな？位の状態のパスタを投入。よく絡ませて出来上がり。
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7
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お皿に盛って、お好みでセリ、刻み海苔をトッピングしてどうぞ☆★
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コツ・ポイント
白ワインよりも日本酒の方が美味しく出来ました★エビをイカに変えても美味！♫！
少量のバターがコクを出します！！
乾燥バジルは個人的には沢山入れた方が美味しいです☆
少量のバターがコクを出します！！
乾燥バジルは個人的には沢山入れた方が美味しいです☆
このレシピの生い立ち
『ホタテ稚魚』こんなに美味しいのにとっても安い！！アサリは高いなぁ…という時に作ってみました！！家族にも人気のメニューです♫
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